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嚴把“入口”關 南湖大力推進智慧“陽光廚房”建設

 

       在嘉興,八佰伴城市生活廣場已然成為全市商業“旗艦”,里面商家、店員眾多,服務群體、輻射范圍廣,而餐飲單位在其中也占了不小的比例,超過50家。那么如何保障消費者在八佰伴用餐安全,如何讓消費者可以更好地監督餐飲單位的生產經營呢?

  日前,區市場監管局餐飲科聯合新興市場監管所,對八佰伴內21家餐飲單位“陽光廚房”建設進行驗收前檢查。據了解,這21家餐飲單位基礎設施較好,有建設“陽光廚房”能力,其中包括海底撈、外婆家、爐魚等消費者喜愛的品牌。現在,消費者來這些店用餐,在入口處就可以看到后廚的操作情況。
  據新興市場監管所介紹,通過“陽光廚房”建設,消費者可以在“陽光廚房”顯示屏上看到后廚“直播”場景,從洗菜、切菜到加工的每個環節,都能看得一清二楚,吃得也更加放心。同時,“陽光廚房”的網絡是與區市場監管局聯通的,在該局監控室,工作人員也可以看到餐飲單位的后廚。
  檢查過程中,根據《浙江省“陽光廚房”建設評定標準》,區市場監管局的工作人員重點對“陽光廚房”建設規范中的原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等環節視頻監控情況進行檢查,對少數商家探頭缺少、位置安裝不合理、未使用高清探頭等情況提出了整改意見,讓商家盡快完成整改。
  今年,南湖區還在重點社會餐飲單位中率先開展智慧“陽光廚房”試點,其中養老機構食堂、重大活動供餐單位、旅游團隊用餐定點單位、連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位、網絡餐飲服務單位各建設兩家。
  下一步,智慧“陽光廚房”建設將在南湖區各學校、托幼機構食堂中廣泛鋪開,以此為載體創新監管方式,著力落實餐飲經營者的主體責任,切實保障廣大人民群眾餐桌上的安全。

 
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